¡Deléitate con nuestro secreto de familia para unas exquisitas enchiladas de pollo!

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 chile serrano
• 1 diente de ajo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado
• Crema ácida
• Cilantro picado

Preparación

Paso 1

En una olla, pon a cocer las pechugas de pollo con agua, media cebolla y un diente de ajo. Cocina por 20 minutos o hasta que estén tiernas y cocidas.

Tip: para darle más sabor al pollo, puedes agregar una rama de epazote o alguna hierba de tu preferencia.

Paso 2

Pica la cebolla, los tomates y el chile serrano en cubos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe por unos minutos hasta que se transparente.

Paso 3

Agrega los tomates y el chile serrano picados a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que se suavicen.

Paso 4

Deshebra las pechugas de pollo ya cocidas y mezcla con la salsa de tomate que preparaste en el paso anterior. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Calienta las tortillas de maíz en un comal o en el microondas. Coloca una porción del relleno de pollo en cada tortilla y enrolla. Repite hasta que termines todas las tortillas.

Paso 6

En un sartén, pon un poco de aceite y fríe cada enchilada de pollo por ambos lados hasta que se doren. Escurre en papel absorbente.

Paso 7

Sirve las enchiladas calientes y espolvorea el queso rallado, la crema ácida y el cilantro picado encima.

Conclusiones

Las enchiladas de pollo son un platillo tradicional de la comida mexicana que se pueden encontrar en cualquier restaurante o puesto callejero. Ahora, gracias a esta sencilla receta, puedes prepararlas en casa y disfrutar de su delicioso sabor con tu familia y amigos.

Recuerda que los ingredientes pueden variar según tu gusto y disponibilidad. Puedes agregar una salsa extra, como la de chile pasilla o la de mole, para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!