Deliciosa ensalada de remolacha y queso de cabra: una opción saludable y sabrosa para tus comidas

Ensalada de remolacha y queso de cabra

Si buscas una ensalada fácil de hacer, saludable y deliciosa, la ensalada de remolacha y queso de cabra es una excelente opción. En esta ensalada, combinamos la suavidad del queso de cabra con el sabor dulce y terroso de la remolacha.

Ingredientes

• 3 remolachas medianas
• 150 gramos de queso de cabra
• 1 manojo de rúcula
• 1/2 taza de nueces
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava las remolachas y quítales las hojas.
2. Cuece las remolachas en una olla con agua hirviendo durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que estén blandas.
3. Deja enfriar las remolachas y pélalas con ayuda de un cuchillo.
4. Corta las remolachas en trozos pequeños y colócalas en un tazón grande.
5. Pica el queso de cabra en cubos pequeños y agrégalo al tazón con las remolachas.
6. Lava y seca la rúcula y agrégala al tazón.
7. Añade las nueces y mezcla bien todos los ingredientes.
8. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
9. Vierte la mezcla anterior sobre la ensalada y vuelve a mezclar para que todos los ingredientes se integren.
10. Sirve la ensalada de remolacha y queso de cabra inmediatamente y disfruta.

Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier platillo o para disfrutar como plato principal. La remolacha es rica en vitaminas C y del complejo B, mientras que el queso de cabra aporta proteínas y aminoácidos esenciales al organismo. Las nueces, por su parte, contienen grasas saludables y son ricas en antioxidantes.

Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de remolacha y queso de cabra y sorprende a tus seres queridos con una opción saludable y llena de sabor.